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Enzimas proteasas (Julio 2019).

Anonim

Los enlaces peptídicos (entre un nitrógeno en azul y un carbono en verde) son hidrolizados por las proteasas. © Webridge, Wikimedia, CC by-sa 3.0

Una proteasa (o peptidasa) es una enzima que escinde los enlaces peptídicos de las proteínas.

Estructura de una proteasa

Las proteasas son variadas y tienen roles biológicos muy diferentes. Sus estructuras son, por lo tanto, muy variadas. Sin embargo, todos poseen, como las enzimas en general, un sitio activo que proporciona la actividad de hidrolizados de enlace peptídico, y un sitio de reconocimiento de sustrato para actuar solo sobre la proteína diana.

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Función de una proteasa

Permite separar dos aminoácidos rompiendo los enlaces peptídicos entre un átomo de carbono y un átomo azoteau dentro de las proteínas.

Las proteasas tienen actividad hidrolasa porque usan una molécula de agua para efectuar esta rotura. Un átomo de oxígeno e hidrógeno de la molécula de agua completa el grupo carboxilo en un lado, y el átomo de hidrógeno restante se administra al grupo amina.

Distinguimos:

  • exopeptidasas, que permiten la liberación del primer o último aminoácido de la proteína;
  • y endoproteasas, que escinden enlaces peptídicos en el medio de las proteínas.

Las proteasas se encuentran en los jugos digestivos (como la tripsina o la quimotripsina) pero también están involucradas en los procesos celulares para garantizar el procesamiento de las proteínas, por ejemplo.

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